獼猴桃的“惡果”：從火爆到眾人嫌棄，獼猴桃已成“獼猴逃”？

獼猴桃作為一種風(fēng)味獨特的水果，其中的維C成分比較多，備受消費者的喜愛，過去一直很火爆，但如今已被眾人嫌棄，很多網(wǎng)友反應(yīng)，買了一次獼猴桃就再不買了，買了硬邦邦，放上蘋果催熟，始終不軟，軟了之后接著就爛了！具體什么原因也不知道，但是客服就說自己催熟方法不對。筆者很愛吃獼猴桃，這兩年買的都是這樣，今年不甘心，又買一箱，果子很大很好，結(jié)果還是沒逃過放爛的結(jié)果，最終下決心再不買了！獼猴桃也成了“獼猴逃”！

（貴州高山紅心獼猴桃豐收）

到底是什么原因呢？為何放不熟呢？

一些果農(nóng)為了能占領(lǐng)市場則是提前進行采摘，看似能賣出高價，卻讓整個獼猴桃市場的口碑大降！

無人問津的獼猴桃
近年來，很多消費者都有一種感覺，購買的獼猴桃硬邦邦的，原本用上香蕉、蘋果就可加快獼猴桃的催熟，但如今卻不同了，將其催熟半個月也不會軟化，等其軟了后才發(fā)現(xiàn)整個獼猴桃已壞掉，根本就無法繼續(xù)食用。

（新西蘭陽光金果）

至于為何如此，不少人都認(rèn)為是早采造成的，確實，獼猴桃作為一種后熟水果，果農(nóng)多半是提前進行采摘，然后放在庫房內(nèi)慢慢銷售。然而，這幾年里獼猴桃越來越難吃，很多人已放棄了購買，就算獼猴桃價格降低，但依舊無人問津，畢竟買了后就不能吃，還浪費這筆錢干嘛。

（獼猴桃花粉多少錢一斤）

獼猴桃的“惡果”：從火爆到眾人嫌棄，獼猴桃已成“獼猴逃”？
獼猴桃通常都是9-10月份成熟，例如紅陽品種早熟，9月份上市，金秋獼猴桃10月下旬上市，如果在這之前采摘，那獼猴桃的營養(yǎng)積累就會受影響，吃起來風(fēng)味不太獨特，通常來說，可溶性固形物要占8%以上采摘更好。

▲獼猴桃測糖儀

2019年央視就重點批評獼猴桃的早采行為，原因是7月初份時，這些獼猴桃就已大量采摘，記者發(fā)現(xiàn)，成都交易市場每天的成交量高達數(shù)十噸，此時距離紅心獼猴桃成熟還有1個多月，顯然不太合適。

（貴州遵義有機獼猴桃收獲）

記者詢問一個攤主，對方表示大號果9元一斤，要放3天才可品嘗。記者發(fā)現(xiàn)獼猴桃硬邦邦的，上面還有灰白點。在另一個攤販上，攤主給出了9.5元每斤的報價，記者提出果實早采，攤主表示已不早了。

▲獼猴桃成熟度檢測

還有一個攤主給出8元批發(fā)價，記者問產(chǎn)地是哪里的，攤主接連幾次改口，并說自己種了1000多畝地。記者以需求量大為由，讓攤主切開果實，發(fā)現(xiàn)果肉比較白，就中間一點點紅心。

這些陽光金果獼猴桃賣到市場后，就會賣出15元以上的高價。正是早采利潤比較高，不少商家給出高價去采收獼猴桃，而那些果農(nóng)經(jīng)不住誘惑，自然也會去購買品嘗。

（貴州遵義有機獼猴桃收獲）

獼猴桃的“惡果”：從火爆到眾人嫌棄，獼猴桃已成“獼猴逃”？
早采的惡果
不止有一個消費者抱怨紅心獼猴桃看起來好看，吃了后就要吐，顏值高但品質(zhì)下降，主要是早采帶來的禍害。果實都有自然的生長成熟時間，一旦沒有到達成熟期就采摘，那必然會影響其的成熟度以及口感。

看似早采可以賺上大錢，從而實現(xiàn)增收的目標(biāo)，然而這樣的水果賣到市場上只會招來更多的罵聲，品牌形象也會大量受損，消費者上當(dāng)了一次后，必然不會再上當(dāng)?shù)?次。

等獼猴桃真正成熟后，此時再賣給消費者也沒有多少人買單，在這一背景下，收購價降低，果農(nóng)還可能賣不掉，其利潤也會嚴(yán)重縮水，虧損也是常有的事情。

獼猴桃的“惡果”：從火爆到眾人嫌棄，獼猴桃已成“獼猴逃”？
對獼猴桃來說，每年的7-9月份是營養(yǎng)物質(zhì)積累的主要時期，這類水果生長發(fā)育期縮短，產(chǎn)量降低了30%，且果肉中以檸檬酸、淀粉為主，維C、可溶性固形物等含量都低，營養(yǎng)成分低，吃起來口感差。

（貴州高山紅心獼猴桃豐收）

這些水果的貨架期以及儲藏期都會嚴(yán)重縮短，而入庫儲藏的爛果率也在增加，不管從哪方面來看，早采都是害人害己，對黃心獼猴桃產(chǎn)業(yè)也會帶來很大損害。

有果農(nóng)抱怨，早采能賣出高價，晚摘可能還賣不出去，賣出去了也難能賺什么錢，既然別人都早采，自己也跟風(fēng)早采。卻不知，這種涸澤而漁的方式，會讓一大群果農(nóng)跟著受損，那些少部分賺錢的果農(nóng)，第二年還能再賺大錢嗎？

獼猴桃的“惡果”：從火爆到眾人嫌棄，有機獼猴桃已成“獼猴逃”？
很多果農(nóng)都有“短視”的想法，這是不對的，因一時利益去放棄整個獼猴桃產(chǎn)業(yè)，這不是得不償失嗎？

這些果實也被早采
1、泰國榴蓮
2018年，一艘泰國貨船?？吭谖覈劭冢@些貨船上裝滿了榴蓮，貨主激動將果實搬下來，然而當(dāng)他切開一個水果時，發(fā)現(xiàn)榴蓮中根本就看不到什么果肉，成熟度才10%-20%。之后貨主又切開其他水果，發(fā)現(xiàn)全都是如此。

（貴州高山紅心獼猴桃豐收）

貨主對此很是氣憤，連忙和出口商溝通此事，因我國是泰國榴蓮的最大進口國，泰國自然是不敢得罪，政府得知后立馬進行督查，這才發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐牧裆徳绮梢殉娠L(fēng)，為了利益提前將榴蓮賣出去。

隨后，政府宣布，如果再將榴蓮早采賣到中國，那就要坐3年牢，可見，果實早采足以讓整個產(chǎn)業(yè)遭受滅頂之災(zāi)。

獼猴桃的“惡果”：從火爆到眾人嫌棄，獼猴桃花粉已成“獼猴逃”？
2、黑布林
要說徹底被早采毀掉的水果，黑布林當(dāng)之無愧，如今的它已經(jīng)成為低端劣質(zhì)水果的代名詞，曾一斤賣出15元左右，如今價格再便宜也沒人稀罕。

（紅心獼猴桃采摘）

黑布林一般在7月中旬成熟上市，然而5月份市場上就賣起了黑布林，此時口感很是劣質(zhì)，吃起來比較酸澀，接連幾年下來消費者早已不信任。但商家又采用了“愛心助農(nóng)”這一套路，怎么說呢？

7月份黑布林大量上市時，發(fā)布多篇黑布林賣不動的營銷文，并請上果農(nóng)“演戲”，這種悲情營銷讓不少人上當(dāng)。但果農(nóng)賣出去的并不是成熟的黑布林，反而是5-6月份提前采摘賣不掉的黑布林，好果早已被高價賣給水果店，這些早熟果實讓人吃了就后悔。

獼猴桃的“惡果”：從火爆到眾人嫌棄，獼猴桃已成“獼猴逃”？
當(dāng)然，水蜜桃、芒果、梨、蘋果等都曾被早采所毀掉，砂糖橘、琯溪蜜柚更是因早采硬生生將自己從中端水果拉到低端水果行列。

（紅心獼猴桃采摘）

如何拯救獼猴桃？
早采的主因是產(chǎn)銷脫節(jié)，也就是“小生產(chǎn)、大市場”，從生產(chǎn)、收購、批發(fā)到銷售都沒有統(tǒng)一化的產(chǎn)業(yè)鏈，沒有政府和協(xié)會的協(xié)調(diào)作用，一盤散沙、各自為政，結(jié)果果農(nóng)沒有話語權(quán)，只能任由黑心收購商擺布。

因此，應(yīng)該建立并執(zhí)行采收標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揮政府和協(xié)會的作用，建立全產(chǎn)業(yè)鏈品控系統(tǒng)，打造利益共同體，使得產(chǎn)銷一體化。目前也有一些大型企業(yè)，在采收上有明確的標(biāo)準(zhǔn)，例如直徑為7.5-8.5cm、單果重量在170g起、糖度14度以上才能收購。

其實判斷果實是否早采的方式很簡單，例如購買“無損傷水果測糖儀”，只要糖度不達標(biāo)，那零售商就拒絕采購，不需要再為果農(nóng)早采背鍋，這樣三管齊下就能杜絕早采現(xiàn)象，