2019第六屆中國果酒科技峰會在北京舉行。作為本屆峰會重磅活動之一，2019中國果酒POT ONE榜單在峰會上正式發(fā)布，評選主維度為經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、創(chuàng)新能力指標(biāo)、品牌影響力指標(biāo)，通過行業(yè)推薦或企業(yè)自薦、采取第三方大數(shù)據(jù)公司評價，綜合排名評定，專家評定等環(huán)節(jié)，綜合評定達(dá)優(yōu)級以上，甄選出獼猴桃酒、枸杞果酒、木瓜酒、樹莓酒、青梅酒、桑果酒、蘋果酒、柿子酒、山楂酒、荔枝酒、海紅果酒、藍(lán)莓酒、李子酒等每個水果酒種品類的佼佼者。
（本文配圖為獼猴桃酒）
（獼猴桃果酒）
獼猴桃酒品類上榜品牌，為中博綠色科技股份有限公司生產(chǎn)的“中博桃園”獼猴桃酒。
中博桃園獼猴桃酒憑什么底氣登榜"中國果酒TOP ONE"？
本屆果酒科技峰會上，在以“推進(jìn)果酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題的《創(chuàng)新對話》環(huán)節(jié)中，邀請了政、產(chǎn)、學(xué)、研、用、媒等大伽代表共同對話交流。
（四川陽光金果G3獼猴桃）
「荊楚視點(diǎn)」中博桃園獼猴桃酒憑什么底氣登榜"中國果酒TOP ONE"
活動現(xiàn)場
中博綠色科技股份有限公司董事長、湖北省獼猴桃協(xié)會創(chuàng)始會長黃祥禮作為行業(yè)代表參與了對話，分享了其從傳統(tǒng)房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型到果酒產(chǎn)業(yè)的故事。
（釀造獼猴桃酒）
（獼猴桃酒）
（獼猴桃酒）
對話話題：結(jié)合企業(yè)二十余年的發(fā)展，分享經(jīng)驗(yàn)和心得。
嘉賓觀點(diǎn)：做企業(yè)要專心和有恒心，還要有責(zé)任心。
以下為黃祥禮董事長發(fā)言內(nèi)容文字實(shí)錄——
「荊楚視點(diǎn)」中博桃園獼猴桃酒憑什么底氣登榜"中國果酒TOP ONE"
轉(zhuǎn)型做果酒，創(chuàng)造人生價值
我是從1976年開始做房地產(chǎn)，1996年轉(zhuǎn)型做獼猴桃產(chǎn)業(yè)，后來專心做獼猴桃果酒。我認(rèn)為人生的個人價值定位很重要。
▲新西蘭的獼猴桃雄花園Kiwi Male Garden in New Zealand
過去做房地產(chǎn)賺了很多錢，但沒有體會到人生的價值。
我是從貧窮的農(nóng)村走出來的，為求生路，過去賣過雞蛋、賣過甲魚，后來在建筑工地做小工、當(dāng)工頭，再后來自己創(chuàng)業(yè)組建公司搞起了房地產(chǎn)，成為當(dāng)時湖北省第一家中外合資股份制房地產(chǎn)企業(yè)。
大家都知道，做房地產(chǎn)確實(shí)很賺錢，但是這些錢只是貨幣數(shù)值，我認(rèn)為自己在社會上老百姓的眼里，你只是一個大款、一個暴發(fā)戶而已。
（獼猴桃果酒）
但自從轉(zhuǎn)型涉足獼猴桃產(chǎn)業(yè)后，自我在精神上就體會到了一種價值感。
為什么這樣說呢？
因?yàn)樵?996年7月的時候，我跟著我們荊州的一個商貿(mào)考察團(tuán)到新西蘭考察，看到當(dāng)?shù)爻?、酒吧、賓館、攤點(diǎn)都擺滿了一種叫“奇異果”的水果，人家說就是從你們中國引種過來的獼猴桃。新西蘭把獼猴桃產(chǎn)業(yè)做成了全國第二大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
當(dāng)時我的內(nèi)心就被觸動了?；貒筅s緊搜集與獼猴桃相關(guān)的資料，發(fā)現(xiàn)這獼猴桃的源產(chǎn)地竟然就在我們湖北宜昌地區(qū)。
于是我就萌生了進(jìn)軍獼猴桃產(chǎn)業(yè)的念頭。從1996年規(guī)劃，1997年在宜昌三峽創(chuàng)建了連片面積逾萬畝的獼猴桃種植產(chǎn)業(yè)園，全部按國際標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。獼猴桃果實(shí)豐收以后，我又提前謀劃開始著手獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈新領(lǐng)域的果酒研發(fā)和釀造生產(chǎn)。
▲redkiwifruit獼猴桃▲
雖然十幾年前，我國的獼猴桃產(chǎn)業(yè)并未受到社會的重視，獼猴桃水果也沒有得到消費(fèi)者的普遍認(rèn)同。但在當(dāng)時我就判斷獼猴桃這么高營養(yǎng)價值的水果一定會在中國火起來，那么20年后獼猴桃在全國普及種植后，便會出現(xiàn)大量獼猴桃果實(shí)如何轉(zhuǎn)化為消費(fèi)需求的問題，還有如何滿足人們生活品質(zhì)提升和健康意識增強(qiáng)需要更好的健康飲品的問題。
我認(rèn)為獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈末端，具有價值最大化空間的肯定是獼猴桃果酒。
我曾經(jīng)將宜昌的獼猴桃產(chǎn)業(yè)園取名叫“湖北第一莊”，進(jìn)軍獼猴桃果酒產(chǎn)業(yè)后，我又提出“釀造世界一流健康養(yǎng)生果酒”的立業(yè)愿景。
▲kiwifruit▲
一開始我就將自己的奮斗目標(biāo)定位在全國獼猴桃產(chǎn)業(yè)和獼猴桃果酒領(lǐng)域領(lǐng)軍者的標(biāo)桿線上。因?yàn)槭澜绔J猴桃祖根地在我們湖北的得天獨(dú)厚的優(yōu)勢和條件，讓我們必須有這個使命擔(dān)當(dāng)。
這個使命目標(biāo)的定位就是一種人生的價值感。
專心加恒心，釀造優(yōu)質(zhì)酒品
其實(shí)，前些年做果酒行業(yè)很難。因?yàn)橹袊膰槭前拙频奶煜拢缓笥钟衅咸丫崎L期的文化熏陶占據(jù)了很大一部分消費(fèi)者的人心。剛開始我們的獼猴桃酒在市場上很少有人問津，甚至許多人連獼猴桃能夠釀酒都感到新奇。我們按照傳統(tǒng)營銷模式進(jìn)行市場鋪貨，武漢市400多家大小超市都上柜了“中博桃園”獼猴桃酒，結(jié)果一瓶都沒有賣出去，只好全部下架撤回。
（獼猴桃苗）
（獼猴桃花粉）
許多朋友都好心地提醒我，你做獼猴桃酒很難有出頭之日，甚至有的預(yù)言我們撐不過三年時間。
市場的冷淡，并沒有動搖我們堅持做獼猴桃健康果酒的意志。因?yàn)槲覂?nèi)心堅信健康果酒的熱銷大勢一定會到來。堅持，不一定能等到那一天。但不堅持肯定早就死掉了。所以我們一直埋頭專心獼猴桃酒行業(yè)領(lǐng)域，從沒有想過轉(zhuǎn)行去涉足賺快錢的其他領(lǐng)域。
這就需要在困難的日子里有甘耐寂寞和甘受清貧的恒心和毅力。
我在公司里經(jīng)常對核心團(tuán)隊(duì)的成員講，專心加恒心就是一種敬業(yè)、專注，對產(chǎn)品求精和不斷創(chuàng)新的工匠精神。
只要我們對自己的產(chǎn)品有自信，才能獲得消費(fèi)者對我們產(chǎn)品的購買信心。所以我們一直在酒品質(zhì)量上抓標(biāo)準(zhǔn)。我們公司是全國首家制定獼猴桃酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，我本人也多次參加全國果酒標(biāo)準(zhǔn)制定的專家研討會議。
我們抓質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，首先從產(chǎn)品原料的源頭抓起，精選湖北宜昌、神農(nóng)架等地高山野生獼猴桃原果，按照規(guī)范的采收和運(yùn)輸流程標(biāo)準(zhǔn)，把質(zhì)量把控關(guān)口設(shè)置在產(chǎn)品的最前端。然后從鮮果壓榨到發(fā)酵釀制，再到口感調(diào)配都有一套嚴(yán)格的流程和標(biāo)準(zhǔn)。
獼猴桃酒的釀造技術(shù)含量很高，如何保留果實(shí)原有的營養(yǎng)成分，在生產(chǎn)過程中不致?lián)p耗獼猴桃營養(yǎng)成分是一個巨大的難題。獼猴桃鮮果榨汁后釀酒不可以敞開釀，因?yàn)樗臓I養(yǎng)元素特別高，一旦沾空氣就會被細(xì)菌感染。同時，在它發(fā)酵的時候也需低溫，對技術(shù)節(jié)點(diǎn)及設(shè)備先進(jìn)性、環(huán)境要求都很高。
為了鉆研獼猴桃釀酒的技術(shù)，我本人先后與法國、意大利、新西蘭的多位果酒專家當(dāng)面請教深談，我們中博公司還與湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院共建“獼猴桃新產(chǎn)品生物研發(fā)基地”，與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)共建“湖北省獼猴桃生物工程研發(fā)中心”并與全國多所大學(xué)科研機(jī)構(gòu)技術(shù)合作開發(fā)新的產(chǎn)品。公司果酒生產(chǎn)線也是按照國際標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，已經(jīng)獲得國家工業(yè)QS生產(chǎn)許可證、國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、環(huán)境管理體系認(rèn)證、食品安全管理體系認(rèn)證、擁有“果酒橡木桶容器”“防震酒瓶套”“果酒灌容器引流裝置”“功能開瓶器”等國家發(fā)明專利13項(xiàng)、實(shí)用新型專利13項(xiàng)、外觀設(shè)計專利7項(xiàng)。我們研發(fā)制定的一整套生產(chǎn)獼猴桃酒的標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了整個生產(chǎn)全程，從獼猴桃種植一直到釀制成酒及走向市場共79道工序。
所以，凡是喝過我們“中博桃園”獼猴桃酒的中外消費(fèi)者，都眾口一詞點(diǎn)贊稱好。
我們的中博桃園獼猴桃果酒在歷屆武漢農(nóng)博會連續(xù)被評為“湖北消費(fèi)者喜愛的特色美酒品牌”和“湖北特色品牌好禮”稱譽(yù)。并先后榮獲中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新獎、中國林產(chǎn)品交易會金獎、中國名酒、2012年度（紐約）國際最受歡迎的中國酒金牌獎等多項(xiàng)大獎，填補(bǔ)了中國獼猴桃果酒出口空白。
在這次第六屆中國果酒科技峰會上，中博桃園獼猴桃酒榮登2019中國果酒POT ONE榜單，也是實(shí)至名歸。
產(chǎn)品贏得消費(fèi)者的認(rèn)可和贊譽(yù)，這就是我們在企業(yè)非常困難的時期能夠堅持下來的理由和信心。到今年，我們在獼猴桃產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域已經(jīng)走過了22個年頭。
堅守責(zé)任心，不讓品牌掉價
做企業(yè)一定要講盈利賺錢，不然企業(yè)就不能生存和發(fā)展。但盈利賺錢不能靠降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)用低價產(chǎn)品占領(lǐng)市場。
在公司最困難的時期，員工的工資都發(fā)不出去，一拖就是好幾個月甚至半年多。公司內(nèi)部就有人提議做一些減少原漿比率的酒品，把成本降下來，用低價酒品做所謂的“爆款”快速把市場熱度炒起來。
但是我認(rèn)為，一旦以這樣的投機(jī)心理去做酒，就會毀掉我們用專心、恒心和工匠精神打磨出來的“中博桃園”品牌。
堅守為消費(fèi)者負(fù)責(zé)的責(zé)任心，這是我做企業(yè)的基本底線，動搖不得。
因?yàn)槲覀儾皇亲觥百嵙丝戾X就跑路”的短線生意，我們是要做一項(xiàng)為人們健康謀利益的長遠(yuǎn)事業(yè)。它不只是我們這一代人的事情，而是用品牌可以傳承到下一代的事業(yè)。我經(jīng)常在公司內(nèi)部開會對年輕人說，如果我死后，“中博桃園”的品牌還在你們這些年輕人手里繼續(xù)經(jīng)營，這才有意義。
盈利賺錢不是我們的目的，我們的目的是要讓健康美酒得到更多人的分享，讓更多的中國人的身體能夠更健康一些。
近兩年，黨中央、國務(wù)院提出的“健康中國”的國家戰(zhàn)略，我覺得非常重要。如果能夠讓中國的老百姓少喝一些影響身體的白酒，多喝一些富有營養(yǎng)成分的果酒，我們就盡到了一份促進(jìn)國民健康的責(zé)任。
作為“水果之王”和“維C之冠”稱號的獼猴桃，應(yīng)該是最值得推廣的健康果品。前幾年國家提出要搞精準(zhǔn)扶貧，第一個產(chǎn)品就是獼猴桃，湖南的十八洞村就是全國第一個精準(zhǔn)扶貧的試點(diǎn)。為了壯大發(fā)展十八洞村的獼猴桃產(chǎn)業(yè)，中博公司和十八洞村達(dá)成了合作意向，我們共同把它當(dāng)做一種事業(yè)和一種歷史使命來做。
今年，我們中博公司還在本省的黃梅縣選定了一個貧困村，進(jìn)行獼猴桃產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)幫扶。
用獼猴桃產(chǎn)業(yè)帶動精準(zhǔn)扶貧，是我們中博公司打造品牌內(nèi)涵價值的一個重要舉措。
這些年來，我們一直堅持不做低質(zhì)快銷產(chǎn)品，而是一心一意用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和文化內(nèi)涵去打造品牌價值。
我們大膽地與中國白酒茅臺品牌和法國葡萄酒拉菲品牌去對標(biāo)。茅臺和拉菲為什么能賣出一瓶幾萬元甚至十幾萬元的天價來，因?yàn)樗鼈兊钠放剖强繗v史沉淀和文化營造的。
獼猴桃被譽(yù)為“水果之王”。獼猴桃含有豐富的維生素C, 主要分布在中國陜西、浙江、四川、貴州、河南等長江流域及以北地區(qū)。把獼猴桃榨汁, 用95%的精制酒精和果汁按體積比1∶45～1∶50配制成酒, 經(jīng)過濾將澄清液裝入消毒的玻璃器皿中, 蒸汽加熱至75℃恒溫滅菌25 min, 即可配制得到成品[。但是, 獼猴桃酒想要工業(yè)生產(chǎn)還需克服獼猴桃鮮果價格昂貴、季節(jié)性較強(qiáng)等方面的問題。
中國獼猴桃酒的歷史自西漢年代就有，具有2000多年的歷史。我們湖北宜昌是世界獼猴桃的祖根地，具有正宗的植物物種原始基因血統(tǒng)。這些得天獨(dú)厚的歷史和文化資源，就是我們打造“中博桃園”品牌價值的底氣。
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